Kjo ëmbëlsirë është tipike për festën e 8 Marsit. Pjesa e sipërme e tortës ngjan shumë me lulet e mimozes nga ku merr dhe emrin. Për të pregatitur këtë tortë duhen disa orë por rezultati është i mahnitshëm dhe komplimentat nuk do të mungojnë. Le të fillojmë me përbërësit që na nevojinten për pregatitjen e tortës. Ju kujtoj se në fillim duhet të pregatisim pandispanjën, që ndërkohë që piqet mund të pregatisim kremin dhe mbushjen.

Ky artikull është publikuar nga Arti Gatimit.com

Torta Mimosa

Përbërësit për pandispanjën:

75 gr miell
75 gr niseshte patate
pak kripë
6 vezë
pak pluhur vanilje
150 gr sheqer

Përbërësit për kremin:

70 gr miell
500 ml qumësht
1/2 lekure limoni
6 të verdha vezësh
pak vanilje
180 gr sheqer

Përbërësit për mbushjen:

500 gr ananas ( 1 vazo komposto ananas)
1 gotë të vogël Grand Marnier
500 ml pana ( ajkë qumeshti)
100 gr sheqer puder

Përgatitja

Pregatitja e pandispanjës

Ndajmë të bardhat e vezëve nga të verdhat, këto të fundit i rrahim me fruste elektrike me gjysmën e sheqerit derisa të arrijme të kemi një përbërje të fryrë, e me ngjyre të verdhë të hapur.
Në një tas tjetër rrahim të bardhat me pjesën tjetër të sheqerit dhe pak kripë. Bashkojmë të bardhat me të verdhat me kujdes, pastaj shtojmë vaniljen, miellin e niseshten e situr. Përziejmë me kujdes dhe e hedhim përberjen në një tepsi të rrumbullaket me diameter 24 cm.
E fusim në furrë të ngrohur paraprakisht, e pjekim për 35-40 minuta në 180°.

Pregatitja e Kremit

Pastaj përgatisim kremin, ziejme qumeshtin me pak vanilje e lekuren e limonit ( që do e heqim me vonë). Në një tas rrahim të verdhat e vezave me shqeqerin, më pas i hedhim qumeshtin me ngadalë dhe i përziejmë mirë, shtojmë dhe miellin me ngadalë, i ziejmë derisa kremi të trashet duke e përziere gjithmonë me kujdes.
Lëmë pandispanjen dhe kremin të ftohen.
Marrim pandispanjën dhe e presim horizontalisht pjesën e sipërme, me ndihmën e nje thike të vogel presim pjesën brenda të pandispanjës ( sikur po hapim një grope), heqim me kujdes tulen brënda dhe e presim në copa të vogla në forëm kubi, me dorë i japin forëm të rrumbullaket si kokrrat e lules së mimozës…

Në një tas kullojmë anansin dhe gjysmen e lëngut të kompostos e përziejme me grand marnier dhe e përdorim për të lagur pandispanjën. Presim në copa të vogla ananasin.
Me anë të një fuste elektrike, montojmë panën me sheqerin pluhur dhe e shtojme me ngadale kremit të pergatitur me parë që tashmë është ftohur, lëmë një pjesë veçantë dhe pjesës tjetër i shtojmë edhe anansin.

Mbushim me kujdes pandispanjën, vemë pjesën sipër të pandispanjës dhe e lyejme të gjithë torten me kremin që lamë veçantë. Më pas hedhim me kujdes te gjitha copat e vogla që i bëmë në formë të rrumbullaket. E vemë tortën në frigorifer për të paktën 3 – 4 orë. Mund ta shërbejmë me fruta të fresketa në qoftëse doni ose me lule të fresketa apo degë mimozash.

Rezultati final i Tortës së Mimozës

Gëzuar Festën e 8 Marsit!

Vizitoni Arti Gatimit.com për receta gatimi!

Një recetë ëmbëlsire (melomakarona) nga kuzhina tradicionale greke që bëhet zakonisht për Krishtlindje dhe Vitin e Ri!

Nevojiten:

2 filxhan çaji vaj

1 filxhan çaji sheqer

3/4 filxhan çaji lëng portokalleje

1/4 filxhan çaji konjak

2 lugë të vogla lëkurë portokalleje e grirë

2 lugë të vogla baking powder

1 lugë të vogël kanellë (pluhur)

1 lugë të vogël karafila (pluhur)

1 lugë të vogël sodë

1 kg miell

(1 e 1/2 filxhan çaji arra të shtypura)

Për sherbetin nevojiten:

2 filxhan çaji mjaltë

2 filxhan çaji sheqer

2 filxhan çaji ujë

(E lëmë 5-8 minuta që nga çasti që fillon të ziejë dhe i heqim shkumën nëse nevojitet)

Përgatitja:

I hedhim të gjitha, përvec miellit, në një enë. Nuk ka rëndësi radha, çështja është ti trazoni mirë. Në fund hedhim avash avash miellin (pasi e kemi situr më parë 2 herë) dhe brumosim deri sa të behet brumi pak i butë dhe të mos jetë i ashpër. Pra, kini kujdes miellin. U japim me dorë biskotave formën që duam, por jo shumë të mëdha sepse do të fryhen gjatë pjekjes.

I pjekim në 170° C për 20 minuta. Mos i lini të piqen më shumë sepse nuk do të mund ti sherbetosni.

Ua hidhni sherbetin të nxehtë. I vendosni biskotat në një pjatancë ose ku të dëshironi ju dhe u hidhni përsipër 1 e 1/2 filxhan çaji arra të shtypura.

Nëse doni ti bëni biskotat me çokollatë, shkrini çokollatën me pak gjalp (sepse i ndihmon të shkëlqejnë).

Kujdes!!! Kur të shkrijë çokollata, fikeni sobën dhe mos e hiqni enën nga soba, dhe ashtu siç e keni vini biskotat duke i kthyer nga të gjitha anët që të lyen mirë. Nëse nuk e bëni kështu, nuk do të përhapet çokollata mirë sepse çokollata ftohet shpejt. (Kuptohet që duhet t’u keni hedhur më parë sherbetin dhe në fund nëse doni mund t’u hidhni sipër arra të shtypura).

©bukuri.com

Kjo është një recet ëmbelsire mjaft e shpejt për tu bërë dhe shumë e vecant nëse keni miq dhe doni të improvizoni një ëmbelsirë pa ju marrë kohë! Do të mahniten, jua siguroj!

Përbëresit:

Portokalle (1 ose 2)
Banane (5 mesatare)
Gjalp (45 gram)
Rum (1 got)
Sheqer (100 gram)

Ju këshilloj që bananet të mos jen shume të pjekura, nese vijne pak si jeshile akoma më mirë.
Për portokallin, nëse ka pak leng 1 kokerr beni mir të shtrydhni dy dhe hidheni në një gotë.

Qëroni bananet qe ti keni gati për më von, kur të skuqet sheqeri.

Në një tigan shkrini gjalpin dhe hidhni sheqerin qe te skuqet duke e trazuar vazhdimisht. Pa e lene te digjet hidhni lengun e porokallit.

Disa çaste më von shtoni bananet pa i prer dhe i ktheni sipas skuqjes që marrin.

Në castin kur bananet kan marr ngjyren karamel, hidhni pak rum dhe perkulni tiganin nga ana e zjarrit! (nese po gatuani me sobë elektrike, mund te perdorni ndonje ndezes por kujdes se mos digjeni )

Nëse nuk keni rum, apo pak brandy, perdorni rakin tradicionale, por mos e egzagjerni shum se do dehni te ftuaret!

Kjo pjat mund të shoqerohet dhe me ndonje lug akullore!

Ju bëfte mirë!

Mos harroni të vizitoni faqet tona partnere dhe te merrni pjes ne diskutime interesante:
www.Lirenti.com

Nevojiten:

• 40 ml liker ”MASTIHAFEEL”
• 40 ml xhin
• 10 ml vodkë Goldwasser

Mënyra e përgatitjes:

I trazojmë të gjitha bashkë me pak akull në një seiker. I kullojmë duke i hedhur ne nje gotë nga ato që servirim martinin dhe është gati.

Vodka Goldwasser mund ta gjejmë ne dyqanet ku shiten pijet, ka ngjyrë floriri dhe kjo i jep një shkëlqim të veçantë pijes tuaj e cila nuk ka nevojë për garnityrë tjetër.

Është një digestif freskues me aromë tradicionale.

©bukuri.com

Nevojiten:

2 filxhan çaji vaj

1 filxhan çaji sheqer

3/4 filxhan çaji lëng portokalleje

1/4 filxhan çaji konjak

2 lugë të vogla lëkurë portokalleje e grirë

2 lugë të vogla baking powder

1 lugë të vogël kanellë (pluhur)

1 lugë të vogël karafila (pluhur)

1 lugë të vogël sodë

1 kg miell

(1 e 1/2 filxhan çaji arra të shtypura)

Për sherbetin nevojiten:

2 filxhan çaji mjaltë

2 filxhan çaji sheqer

2 filxhan çaji ujë

(E lëmë 5-8 minuta që nga çasti që fillon të ziejë dhe i heqim shkumën nëse nevojitet)

Përgatitja:

I hedhim të gjitha, përvec miellit, në një enë. Nuk ka rëndësi radha, çështja është ti trazoni mirë. Në fund hedhim avash avash miellin (pasi e kemi situr më parë 2 herë) dhe brumosim deri sa të behet brumi pak i butë dhe të mos jetë i ashpër. Pra, kini kujdes miellin. U japim me dorë biskotave formën që duam, por jo shumë të mëdha sepse do të fryhen gjatë pjekjes.

I pjekim  në 170° C për 20 minuta. Mos i lini të piqen më shumë sepse nuk do të mund ti sherbetosni.

Ua hidhni sherbetin të nxehtë. I vendosni biskotat në një pjatancë ose ku të dëshironi ju dhe u hidhni përsipër 1 e 1/2 filxhan çaji arra të shtypura.

Nëse doni ti bëni biskotat me çokollatë, shkrini çokollatën me pak gjalp (sepse i ndihmon të shkëlqejnë).

Kujdes!!! Kur të shkrijë çokollata, fikeni sobën dhe mos e hiqni enën nga soba, dhe ashtu siç e keni vini biskotat duke i kthyer nga të gjitha anët që të lyen mirë. Nëse nuk e bëni kështu, nuk do të përhapet çokollata mirë sepse çokollata ftohet shpejt. (Kuptohet që duhet t’u keni hedhur më parë sherbetin dhe në fund nëse doni mund t’u hidhni sipër arra të shtypura).

©bukuri.com

* 3-4 çfarëdo përzierje sallatash dhe marule  që ju pëlqen, të larë dhe të tharë
* 1 shegë të madhe
* 3 / 4 e filxhanit  arra

Përgatitja  e salcës:

* 6 lugë gjelle vaj ulliri
* 3 lugë gjelle lëng limoni
* 1-2 lugë gjelle mjaltë
* Kripë dhe piper për shije

Bëni salcën duke hedhur vaj ulliri , limonin,  mjaltin, kripën dhe piperin në një kavanoz qelqi ose enë plastike me një kapak të ngushtë. Tundeni fort derisa  mjalti të shpërndahet dhe të përzihen mirë.

Provojeni dhe për ta përshtatur sipas shijes tuaj, mund ti shtoni më shumë mjaltë, kripë, etj.

Prijini gjethet e sallatës në copa, hidhini në tas apo në ndonjë pjatë. Hidhni salcën mbi të, shtoni salcën arrat dhe kokrrat e sheges pasi i keni qëruar.

©Bukuri.com

Patëllxhane.
Pasi ti keni prerë në feta kriposini me kripë të trashë dhe futini në birrë për 5-10 minuta. Në këtë mënyrë do tu largohet e hidhura, nuk do të ‘pinë’ vaj shumë  dhe do të skuqen më lehtë.

Që mbetet mishi i butë kur e zieni.

Nëse mishi që zieni vazhdon të mbetet i fortë, thjesht hidhni në temxherere një lugë sheqer. Do të ndihmojë që të zbutet mishi.

Që të rrojë më shumë djathi i bardhë. 
Djathi i bardhë ruhet më shumë në frigorifer nëse e vendosni atë në një enë që mbyllet mirë dhe i hidhni përsipër ujë që e keni zier me qumësht dhe pak kripë.

Makarona.

Që të mos u ngjiten makaronat kur t’i zieni mund tu hidhni brënda në ujë një lugë gjelle vaj ulliri. 

Akull transparent.
Nëse doni që kubet e akullit të jenë të kristaltë dhe transparent përdorni ujë të zier.

Patate në furrë.
Për të parandaluar tharjen e patateve gjatë gatimit në furrë, i lyeni sipër me vaj.

Fetat e limonit. 
Në fetat e limonit që kemi prerë që ti ruani të freskëta në frigorifer hidhuni pak sodë (jo sodë buke por sodë që pimë).

©Bukuri.com